厨房中所说的碱是小苏打吗

个人觉得不完全确定
小苏打的化学成份是NaHCO3，白色粉末，现在的食用碱很好像基本多指的是这个
但是也有食用级的纯碱，是十水合碳酸钠(Na2CO3)
，一种白色结晶，有的地方也管这个叫食用碱啊
面碱的
小的时候就见过用这个发面的
但是和小苏打用法不太一样
当然用它来刷东西的也有
所以不那么完全确定
觉得超市或是哪买来的
包装上应该会标明成份的
不管怎么样看自己的用途看了成份最确定最放心啦